Wat is tapioca-resistente dextrine?
De laatste jaren is er een groeiende belangstelling voor de rol van prebiotische vezels bij een gezonde spijsvertering en algemeen welzijn. Een type prebiotische vezel dat steeds meer erkenning krijgt, is tapioca-resistente dextrine. Maar wat is tapioca-resistente dextrine en hoe kan het onze gezondheid ten goede komen?
Tapioca-resistente dextrine of tapiocavezel is een type oplosbare vezel afgeleid van tapiocazetmeel dat op zijn beurt kan worden gevonden in cassavewortel. Cassavewortel is een zetmeelrijke en vezelige knol van de cassaveplant, die een licht nootachtige en aardse smaak heeft. Het heeft een lange geschiedenis van gebruik in de keuken, met een oorsprong die teruggaat tot de Maya's in Yucatán, meer dan 4000 jaar geleden. Tegenwoordig wordt cassavewortel wereldwijd verbouwd omdat het resistent is tegen ongedierte en minimaal water nodig heeft. Het is een droogtetolerant gewas dat kan worden geteeld op bodems van slechte kwaliteit en redelijk goed opbrengt in gebieden waar andere gewassen niet gedijen. Cassave is een houtachtige struik met waaiervormige bladeren die inheems is in Zuid-Amerika. Tapioca-resistente dextrine wordt gemaakt door een proces dat het zetmeel gedeeltelijk afbreekt, wat resulteert in een soort oplosbare vezel die resistent is tegen spijsverteringsenzymen.
Ontdek de gezondheidsvoordelen van tapioca-resistente dextrine
De resistentie van tapioca-resistente dextrine tegen spijsverteringsenzymen betekent dat het relatief onveranderd door de dunne darm en in de dikke darm reist, waar het een voedselbron wordt voor de nuttige bacteriën die daar leven. Door een bron van brandstof voor deze bacteriën te bieden, kan tapioca-resistente dextrine helpen om een gezonde darmmicrobiota te bevorderen, wat in verband wordt gebracht met een reeks voordelen, waaronder een verbeterde spijsvertering, verbeterde immuniteit en verminderd risico op chronische ziekten.
Naast de prebiotische eigenschappen heeft tapioca-resistente dextrine een aantal andere gezondheidsvoordelen. Het kan een positieve invloed hebben op de controle van de bloedglucose, waardoor het een nuttig ingrediënt is voor mensen met diabetes.
Een ander voordeel van tapioca-resistente dextrine is de smaak en textuur. Tapioca-resistente dextrine heeft een neutrale smaak en een zachte, romige textuur waardoor het een geweldig ingrediënt is voor functionele voedingsmiddelen en dranken. Daarom hebben we het opgenomen in onze functionele mocktails bij Heyu, om de algehele functionaliteit te verbeteren zonder de smaak aan te tasten.
Tapioca-resistente dextrine in Heyu
Bij Heyu geloven we in het opnemen van de kracht van tapioca-resistente dextrine om de spijsvertering te verbeteren in onze mocktails. Onze mix van agave-inuline en tapiocavezel zorgt voor een prebiotisch-rijke drank met minstens 3 g prebiotische vezels per 100 ml.